Ensalada de coliflor y espinacas

Con tan sólo tres ingredientes y algunas especias para potenciar su sabor, podemos elaborar una riquísima ensalada de coliflor, espinacas y remolacha.

Receta de ensalada de coliflor y espinacas

Ingredientes para preparar ensalada de coliflor y espinacas

  • 400 gr. de coliflor
  • 400 gr. de espinacas frescas
  • 1 remolacha
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar ensalada de coliflor y espinacas?

  • Antes de comenzar con la elaboración de la ensalada de coliflor y espinacas, tenemos que poner a cocer la coliflor. Para ello, ponemos agua con una pizca de sal en una cazuela que llevaremos al fuego. Cuando comience a hervir echaremos la verdura troceada en ramilletes, para su cocción. Con 15 minutos serán suficientes.
  • Una vez que la coliflor esté cocida, la retiraremos del fuego y la dejaremos enfriar completamente. Mientras tanto, vamos a lavar las espinacas frescas y trocearlas a nuestro gusto.
  • Para hacer la ensalada de coliflor y espinacas, vamos a colocar las espinacas lavadas y troceadas en una ensaladera o bol amplio. Junto a las espinacas, colocaremos los ramilletes de coliflor. Para finalizar, echaremos la remolacha, que previamente habremos cortado en trozos.
  • Aliña la ensalada a tu gusto con un poco de aceite de oliva, un poco de sal y algunas especias para potenciar su sabor, y lista para llevar a la mesa.
  • Foto orientativa: Lablascovegmenu